Adradezco sus visitas.

Este Blog significa y guarda una parte importante de mi Vida. Veo con alegría y complacencia que siguen visitando este sitio algunos lectores a pesar de que no actualizo desde hace mucho tiempo.
Para ustedes, les dejo las direcciones de los dos sitios en los que escribo con relativa frecuencia. Ambos temáticas diferentes el primero de lo que veo, leo o llama mi atención y el segundo solo con recetas culinarias.

http://resenasreloaded.blogspot.com

http://cocinarcondy.blogspot.com

Espero seguir contando con su lectura atenta.

Un abrazo de Luz.

 

Gelatina espumosa de Fresa.

Por que la mi pila y mi cargador así lo desearon, subó la última receta. Esta la hice para una personita especial, porque el jueves pasado fue su cumpleaños. ¡Aldo muchas felicidades!
Agradezco que hayas entrado en mi vida.

Ingredientes:
1 sobre de gelatina de sabor Fresa Gello
1 1/2 taza de agua hirviendo
1 lata de leche Carnation Clavel.
150 gramos de fresas, lavadas, desinfectadas y partidas por la mitad
Antiaderente (opcional: no lo use, no sé donde lo venden, jijij.)

Herramientas:
Licuadora o Batidora
Bowl de cristal
Molde para vaciar la Gelatina.

Instrucciones.
1. Metes al congelador  la lata de Leche Carnation Clavel  cuatro horas antes, entre más fría mejor, da más aire. Estén pendientes de que no se congele pero si se espese por la temperatura. 
2. Hierves el agua.
3. En el Bowl de cristal colocas la gelatina y poco a poco agregas el agua caliente.
4. Revuelves bien, hasta que se haya disuelto toda la gelatina.

5. Dejas enfriar a temperatura ambiente.
6. Pasado el tiempo en la licuadora colocas la leche Carnation Clavel y la pones en velocidad máxima por 4 o 5 minutos. Tiene que tener mucho aire. (Si tienes batidora es mejor porque da más aire a la leche)

6. Sin dejar de mover, agregas poco a poco la gelatina, para que quede una masa uniforme.

7. Existe antiaderente y untas un poco sobre el molde, mientras la mezcla sigue en la licuadora.8. Vacías la mezcla en el molde y la metes al refrigerador hasta que cuaje.

8. Vacías la mezcla en el molde y la metes al refrigerador hasta que cuaje.
9. ¡Desmoldas y listo! En esta ocasión colocé un par de minutos el molde con la gelatina  en una especie de baño María para que saliera completa.

10. Adorné con fresas natuarles partidas por la mitad.

¡Toda le receta, espero la disfruten!

Después de adornar la gelatina...

Preparación del sushi...

Un poco tarde sé que dije que la subiría el fin pero la verdad la vida y el ánimo mo me dieron para mucho. Me ha dado por preparar un platillo que me gusta una vez a la semana. Justo hace una semana le tocó a uno de mis comidas favoritas, Sushi. Para acompañar mi travesía, una deliciosa Coca-Ligth.

La receta la saqué de varios sitios de internet el único que recuerdo es éste: 

http://como-hacer-sushi.blogspot.com/

Aquí les va:

 Ingredientes para el arroz "Gohan":

Compré un arroz especial para preparar Sushi: Marca: SOS.

2 Tazas de arroz

2 Tazas de agua

Instrucciones: Colocamos el arroz de sushi en recipiente y lo lavamos con agua frotándolo suavemente (desalmidonar). Lavamos en abundante agua, 7 u 8 veces sin frotar para no quebrar el grano.

Preparación: Ponemos a fuego máximo y bien tapado, de 10 a 11 minutos. Una vez que hirvió y se consumió prácticamente el agua, bajar el fuego bien al mínimo y cocinar 11 minutos más. Apagar y dejar reposar 15 minutos antes de destapar la olla.

Consejos:

1. Preparen el arroz como sepan, al final, no sé si mi ollá no sirva, lo agregué más agua porque estaba crudo.

2. El arroz cocido duplica su peso, me salieron en total cuatro rollos y medio.

Ingredientes para la Salsa para aderezar al arroz Gohan:

4 Cucharadas soperas de Vinagre

2 1/2 Cucharadas de azúcar

1 Cucharadita de sal

Utensillos:
1 Recipiente pequeño
1 Recipiente grande de plástico de 50 a 60 cm de diámetro
1 cuchara de madera

1 servilleta de tela humedecida en agua

Instrucciones: Ya el arroz cocinado agragamos el aderezo siguiente.
Aderezo: Colocamos en el recipiente pequeño, el vinagre, el azúcar, la sal. Se calienta un poco el vinagre para que se disolver el azúcar.

Shari: Colocamos el arroz caliente en el recipiente grande y vertimos el aderezo muy lentamente por todo el arroz. Enfriamos el arroz aderezado moviéndolo continuamente con la cuchara de madera. Una vez frío, cubrimos con una servilleta húmeda. Dejamos reposar como mínimo 1 hora antes de usar.

Información extra: En lugar de tomar uno de los mantelitos para compactar el arroz tomé dos paquetes de palillos; así que en lo que fui a cambiar los palillos al Superama que está a unas cuadras de casa se enfrió el arroz.

Armado de rollos: 

Seré sincera los arme más por intución y de tantos años de ver como preparan el Sushi en Superama. Tengo que aceptar que es todo un arte y que la práctica para preparar este platillo que me encanta será mi mejor consejo.

Ingredientes:

1 paquete de Queso Crema Philadelphia.

2 rebanadas de queso Manchego rebanado.

1 aguacate.
Un poco de ajonjolí

(Opción) puedes partir un pepino en tiritas y ponerle Salmón o Atún. Me dió flojera partir el pepino y limpiralo.

Instrucciones:

1. Coloqué una alga

2. Sobre ella puse una capa de arroz

3. Coloqué tiritas de los ingredientes

4. Enrollé como mis manitas pudieron.
5. El ajonjolí se puede poner por dentro del rollo, sobre el arros antes de armar el rollo o por encima con los rollo ya partidos y es al gusto.
6. Se parte a la mitad para que queden el mismo número de rebanadas.

La presentación de los rollos fueron de dos tipos:

a) Con el alga por dentro

b) Con el alga por fuera. (De esta opción no tomé fotos, mmm)

 

Aquí puse el ajonjolí sobre un plástico y

giré el rollo para que se pegara al arroz

 

Como se observa en este rollo: mi idea de la distribución de mitades

es algo diferente, -jaja-

 

Los rollos partidos en rebanadas:

a) con ajonjolí

b) sin ajonjolí

 

Servidos en el plato para degustar y se acompañan con Salsa Soya.

PD. El día viernes lo llevé al Instituto y Ara que no es muy adepta a comerlo dijo que le había gustado. Sin contar que el miércoles, mi hermano lo probó y dijo que estaba "bueno". Un comentario de él es todo un halago.

Pensando en la próxima receta: ¡Se me courren rollos de Canela! ¿Qué dicen?
PD2. NO TENGO LAS MÁS MINIMA IDEA DE QUE HICE PERO, A LA HORA DE ESCRIBIR CAMBIE EL COLOR DE LA LETRA Y AHORA NO QUEDARÁ IGUAL QUE LA PLANILLA ASÍ QUE PUES HASTA LA PROXIMA ENTRADA LA LETRA SERÁ LA MISMA. -JAJAJA-

Pastel Azteca - receta de casa-

En realidad no suelo cocinar o preprarar algo más complicado que carne asada, emparedados, sopa de pasta instantanea. A partir de mi pumple, me gustó cocinar. Fue algo que disfruté mucho. Así que la semana pasada pues se me ocurrió preparar pastel azteca.

Ingredientes aproximadas para un refractario de cristal cuadrado:

12 tortillas fritas,

300 gramos de calabaza,

350 gramos de chiles poblanos,

350 gramos de granos de elote (esquites precocidos que venden en Superama)

500 gramos de tomate verde,

1 cebolla,

600 gramos de tomate verde,

Ramitas de cilantro,

chiles verdes algusto,

350 gramos pollo cocido,

250 gramos de queso manchego,

2 cuadritos de Knork Suiza sabor pollo,

Trozo de mantequilla,

Aceite.

Preparación:

1) Se pone un una olla a cocer el pollo con un trozo de cebolla y un cuadrito

de Knork Suiza. Se deja enfriar y se desmenuza.

2) Se fríen las tortillas en una sartén, se dejan enfriar y se parten en cuadrados del mismo tamaño.

3) Se lavan y pican las calabazas.

4) Se lavan, se pican y se ponen a cocer los chiles poblanos.

5) Se ponen a escurrir lo granos de elote.

6) Opción de salsa verde o salsa verde como gusten.

En la licudora se agregan el tomate verde, cebolla al gusto, el cilantro,

los chiles se licúa con un poco del caldo de pollo sobrante y se agrega

un cuadrito de Knork Suiza par sazonar o se sazona al gusto.

7) En un bowl se mezclan la calabaza partida, el elote y el chile poblano cocido.

8) En la sartén donde se frieron las tortillas, se fríe la salsa verde que se acaba de preparar hasta que se obtiene un color verde militar. Se aparta del fuego y se deja enfriar.

9) Se unta el refractario de mantequilla y se pone una primer capa de cuadrados de tortilla para cubrir el fondo y una capa de la mezcla de verduras. Sobre ésta se pone un poco do pollo, un poco de salsa verde en cima y una capa se queso.

10)Se realiza una vez más los pasos 8 y 9.

11)Se mete al horno precalentado y se deja según el horno de 15 a 20 minutos hasta que el queso superior gratine y dore.

Entonces se deja enfriar.

Opciones para servir con una ensalada verde y zanahoria o arroz.

Yo sólo agrego crema encima.

¡Yommi!

PD. Las últimas fotografías no las saqué porque me ganó el antojo, -jajaja-